Produkter Beskrivelse
Natriumkarboksymetylcellulose, referert til som karboksymetylcellulose (CMC), er en slags høy polymerfibereter oppnådd ved kjemisk modifisering av naturlig cellulose. Strukturen er hovedsakelig sammensatt av D-glukoseenheter forbundet med (1 → 4) glykosidbindinger.
CMC is a white or milky white fibrous powder or granules with a density of 0.5-0.7 g/cm3. It is almost odorless and tasteless and hygroscopic. It is easily dispersed in water to form a transparent colloidal solution and is insoluble in organic solvents such as ethanol. The pH of a 1% aqueous solution is 6.5-8.5. When the pH is >10 eller<5, the viscosity of the slurry is significantly reduced, and the performance is best at pH=7. It is thermally stable. The viscosity rises rapidly below 20°C and changes slowly at 45°C. Heating for a long time above 80°C can denature the colloid and significantly reduce the viscosity and performance. It is easily soluble in water and the solution is transparent; it is very stable in alkaline solutions and is easily hydrolyzed when it encounters acids. Precipitation will occur when the pH value is 2-3, and it will also react to precipitate when it encounters multivalent metal salts.
Produktfunksjon
(I) CMC har god stabilitet
(I) CMC har god stabilitet
I kald mat som popsicles og iskrem kan bruk av CMC kontrollere dannelsen av iskrystaller, øke ekspansjonshastigheten, opprettholde ensartet og konsistent vev, motstå smelting, ha en delikat og jevn smak og Whiten fargen. Hos meieriprodukter, enten det er smaksatt melk, fruktmelk eller yoghurt, kan den reagere med protein i det isoelektriske punktområdet for pH -verdi (PH4.6) for å danne en kompleks struktur, noe som er gunstig for stabiliteten til emulsjonen og forbedre impedansen til protein.
(Ii) CMC kan forsterkes med andre stabilisatorer og emulgatorer.
I mat- og drikkeprodukter bruker generelle produsenter en rekke stabilisatorer, for eksempel Xanthan Gum, Guar Gum, Carrageenan, Dextrin, etc., og emulgatorer som monostearatglyserid, sukrose fettsyreestere, etc. for sammensetning. Det kan utfylle hverandres fordeler, spille en synergistisk rolle og redusere produksjonskostnadene.
(Iii) CMC har pseudoplastisitet
(Iii) CMC har pseudoplastisitet
Viskositeten til CMC er reversibel ved forskjellige temperaturer. Når temperaturen stiger, avtar viskositeten til løsningen, og omvendt. Når skjærkraft eksisterer, synker viskositeten til CMC, og når skjærkraften øker, avtar viskositeten. Disse egenskapene gjør det mulig for CMC å redusere belastningen av utstyr og forbedre homogeniseringseffektiviteten under omrøring, homogenisering og rørledningstransport, som er uovertruffen av andre stabilisatorer.
Produktapplikasjon
Karboksymetylcellulose (CMC) syntetiseres fra fibre (flue/korte bomullsdyr, masse, etc.), natriumhydroksyd og monokloreddiksyre. I henhold til forskjellige bruksområder har CMC tre spesifikasjoner: ren produktrenhet større enn eller lik 97%, industriell produktrenhet 70-80%, og rå produktrenhet 50-60%. CMC har utmerkede egenskaper i mat som fortykning, suspensjon, vedheft, stabilisering, emulgering og spredning. Det er det viktigste matfortykning og stabiliseringsmiddel for melkedrikker, isprodukter, syltetøy, gelé, juice, smakstilsetninger, alkoholholdige drikker og forskjellige hermetikk ..
fabrikk
frakt
Populære tags: Walmart Carboxymethyl Cellulose Art Dept, China Walmart Carboxymethyl Cellulose Art Dept Produsenter, leverandører, fabrikk